(Voir http://users.skynet.be/cerclehorticolantoing/avrilpdt.html)
Liste des variétés, fiches descriptives, comparaison : site de la filière
Légume racine, rotation de 4 ans
Semis :
On raisonne par rapport à un nombre de tiges par hectare :
| Tiges/ha | terre profonde humide | terre légère sèche |
| Primeur | 180 000 | 150 000 |
| Conservation | 200 000 | 180 000 |
Le nombre de tiges dépend essentiellement du calibre du plant
| Calibre | Tiges/plant | Plants/100kg |
| 25/32mm | 3 | 3 900 |
| 28/35mm | 3,5 | 3 600 |
| 35/45mm | 5,5 | 1 800 |
Exemple : Terre profonde, primeur, petit calibre ⇒ 180 000 / 3 = 60 000 plants ⇒ 60 000 / 3 900 = 1 540 kg
[Voir http://www.nivaa.nl/files/pre-germination.pdf]
Mise en clayette
Local sec à l'abri de la lumière et maintenu à 5/7°C.
Eviter les tas qui vont monter en température…
Recette à tester (wikipédia) :
Emplir aux trois quarts d'eau un récipient (chaudron ou marmite assez spacieuse). Faire chauffer l'eau et, quand elle est bouillante, remplir le récipient de pommes de terre. Laisser bouillir le tout pendant une minute. Passé ce temps, retirer les pommes de terre, les essuyer, et répéter l'opération jusqu’à complet épuisement des pommes de terre. Les germes, se trouvant ainsi détruits, la fermentation n'est désormais plus possible. Les pommes de terre, ainsi traitées, sont ensuite mises dans des paniers ou dans des sacs, et peuvent se conserver pendant environ deux ans.