Grandes cultures
Contrairement au maraîchage, qui consiste à cultiver des légumes dans un espace restreint (de l'ordre de l'hectare), les grandes cultures se caractérisent par leurs surfaces (de quelques hectares à plusieurs dizaines) et par la durée de la culture (de 5 à 10 mois).
Du coup, non seulement elles ne peuvent pas s'envisager sans mécanisation massive (tout au moins, tant que les agriculteurs représenteront 3% de la population active) mais surtout les sommes en jeux nécessitent un suivi particulier de la culture.
Approche agronomique
[liste et classement des espèces, contraintes culturales
7 principes de construction d'une rotation
1. lister les espèces adaptées au milieu
2. Principe de diversité : introduire le maximum de familles et d'espèces dans la rotation
3. introduire au moins une légumineuse
4. la faire suivre par une culture exigeante en azote
5. avoir au moins un tiers de céréales à aille
6. introduire au moins tous les trois ans une inter culture longue (culture de printemps)
7. Alterner les cultures exigeantes en PK avec des cultures peu exigeantes.]
Liste des espèces végétales cultivables
[1 kcal = 4.1868 kJ]
| Source | Énergie (kJ/100g) | Glucide (g) | Protéine (g) | Lipide (g) |
| Maïs | 1498 | 71,0 | 9,0 | 3,8 |
| Orge | 1430 | 72,0 | 11,0 | 2,1 |
| Blé | 1342 | 70,0 | 11,5 | 2,0 |
| Triticale | ? | ? | ? | ? |
| Source | Énergie (kJ) | Glucide (%MS) | Protéine (%MS) | Lipide (%MS) |
| Maïs | - | 72 | 10 | 5 |
| Blé | - | 65 | 12,5 | 2 |
| Orge | - | 60 | 11 | 2,5 |
| Colza | - | - | 23 | 45 |
| Tournesol | - | - | 20 | 50 |
| Soja | - | - | 43 | 22 |
| Pois | - | 50 | 25 | 17 |
http://fr.wikipedia.org/wiki/Plantes_utiles_alimentaires
- Céréales (Poacées, anciennement Graminées = herbes) ⇒ énergie (glucide)
- à paille : blé (épautre, froment), orge, sorgho, avoine, seigle, triticale, sarrasin
- autres : maïs, riz, millet
- Féculents (Fabacées, anciennement Légumineuses = feuilles) ⇒ azote (protéine/protéagineux)
- Légumineuses à graines : haricot, fève, pois, pois chiche, lentille, lupin, soja
- Légumineuses fourragères : luzerne, trèfle, sainfoin, vesce, gesse (ray-grass - graminée)
- autres : betterave, crosne, patate douce, pomme de terre, navet, radis, topinambour
- Oléagineux (huile et protéine)
- colza, tournesol, lin, sésame, chanvre, moutarde, soja (oléo-protéagineux)
Approche économique
[prix de vente, matériel spécifique (culture, stockage)]
Matériel spécifique
Semoir/Plantoir
- à maïs (les rangs de maïs étant très espacés, 75cm, le semoir est spécifique)
- en ligne ou centrifuge (à la volée) : convient à tout le reste (hors plantoir)
- monograine (= de précision ?)
Liste des cultures utiles à la ferme Butine
- Céréales
- blé (pain, AOC)
- triticale, maïs, sarrasin, avoine (AOC)
- Féculents
- lentille (poules pondeuses)
- fourrage (ray-gras/trèfle), betterave, navet (vaches, chèvres)
- Oléagineux
- tournesol (huile, tourteau)
